Торта Наполеон 

Торта Наполеон 

 
Честит празник на всички деца и на всички, които са запазили детското в себе си! 
 
Необходими продукти: 
 
1 голям пакет бутер тесто 
За крема: 
1200 пълномаслено прясно мляко 
200 милилитра сметана 
1 пакет пудинг ванилия на д-р Йоткер 
1 пакет обикновено нишесте с вкус ванилия 
3 жълтъка 
1 яйце 
10 супени лъжици захар 
1 супена лъжица ванилова захар 

Форма за терин се застила с найлоново фолио, като дълги краища се оставят навън да стърчат, за да може след това тортата да се покрие с тях. 

Бутер тестото се нарязва на ленти с малко по-голям размер от този на формата за терин, защото при печенето се свиват леко. Платките се пекат в тава постлана в хартия за печене на 220°С до златисто кафяв загар. Една от корите се заделя за декорация. 

Прясното мляко (без 200 милилитра), сметаната и захарта се поставят в тенджера с незалепващо покритие на слаб огън на котлона. Към 200 милилитра студено прясно мляко се прибавя ваниловия пудинг и пакетчето нишесте. Разбърква се добре, така че да няма бучки. След това се прибавят жълтъците и яйцето. Всичко се разбърква отново до идеално гладка консистенция. 

Сместа с яйцата и нишестето, се добавя към леко затопленото мляко и се разбърква енергично. Крема се вари на слаб огън, като разбъркването продължава непрекъснато, докато се сгъсти. 

Когато крема е готов по повърхността му се постила найлоново фолио, за да не хваща коричка и се оставя да се охлади на стайна температура. 
Тортата се сглобява, като в постлана форма с найлоново фолио, се поставя блат следван от крем и отново блат крем, така докато се изпълни формата до горе. Притиска се хубаво, за да може крема да се разпредели равномерно и да няма въздушни ями. Подредбата завършва с блат. С оставеното фолио, от всички страни се покрива готовата торта и се поставя в хладилника за четири часа, може и повече. 

Една кора, която сте заделили от началото, след като изстине много добре, се начупва на малки парченца, които се използват за декорация. Аз използвах също шоколадов ганаш от бял шоколад и малко разтопен млечен шоколад за украса на тортата. 
След като е стегнала добре в хладилника се изважда и се обръща в чиния подходяща за сервиране. Отстранява се найлоновото фолио и се декорира с парченцата натрошено бутер тесто или друго по желание. 

Изключително вкусна торта! Лесна за приготвяне и много симпатична! 
Моето пораснало момче много хареса тортата, нищо че отказа да има празник днес J пък на мен ми се празнува и заради него!!! 

Таня Донева